Tanrei karakuchi uonuma Junmai Daiginjo720ml Fermented low and slow to produce a clean dryness that has a sharp mouth-feel and the the perfect shade of after-funk. 720mlAlcohol: 16%Class: Junmai DaiginjoBrewery Location: Niigata PrefectureRice-Polishing Ratio: 50% טאנריי קאקאקוצ'י אונומה  ג'ונמאי דאיגינג'ו 720 מ"לארומה עדינה וטעם נקי ומרענן. גוף משמעותי, אך הוא גם פריך מאוד.מבשלת שיראטאקי - מבשלה משפחתית משנת .1855נמצאת בעיירת סקי קטנה וקסומה בשם אצ'יגו יוזאווה, השוכנת במחוז ניגאטה. המבשלה משתמשת במי שלגים טהורים הנובעים מרצועת הרים בשם טאניגאווה. האורז של המבשלה מגיע משמורת טבע אונומה, המפורסמת מאוד ביפן, בזכות איכות האורז הגדל בשמורה.

Shirataki Minatoya Tosuke Junmai Daiginjo 630mlAlcohol: 15.5%Class: Jyunmai GinjyoBrewery Location: Niigata PrefectureRice Type: KoshihibukiRice-Polishing Ratio: 50% מינאטויה טוסוקה 630מ"להוא נושא את הרעננות והקלילות של מי אצ'יגו יוזאווה, והוא הביטוי המאוזן ביותר של אמנות הסאקה.מבשלת שיראטאקי - מבשלה משפחתית משנת .1855נמצאת בעיירת סקי קטנה וקסומה בשם אצ'יגו יוזאווה, השוכנת במחוז ניגאטה. המבשלה משתמשת במי שלגים טהורים הנובעים מרצועת הרים בשם טאניגאווה. האורז של המבשלה מגיע משמורת טבע אונומה, המפורסמת מאוד ביפן, בזכות איכות האורז הגדל בשמורה.